Definición de amontillado en Español:

amontillado

adjetivo/nombre masculino

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    [vino blanco de Jerez] Que se elabora a imitación del vino que antiguamente se hacía en Montilla, España; es un poco más oscuro que los finos corrientes y tiene cierto sabor a avellanas.

    el amontillado se puede beber algo fresco