Definición de escarola en Español:

escarola

nombre femenino

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    Planta hortícola de hojas grandes, rizadas y amarillas, unidas por la base, divididas en segmentos estrechos y retorcidos, con bordes muy dentados, flores de color azulado, agrupadas en capítulos, y fruto en aquenio, muy pequeño.

    la escarola se consume sobre todo en ensalada; las hojas de la escarola tienen un sabor ligeramente amargo

Origen

Probablemente préstamo (s. XVI) del catalán escarola y este del latín escariola, elisión de (lactuca) escariola 'lechuga apetitosa', procedente del diminutivo del adjetivo escarius 'comestible'