Definition of cabrales in Spanish:

cabrales

masculine noun

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    Queso azul elaborado con leche de vaca, oveja y cabra, de olor y sabor fuertes, de corteza fina que suele recubrirse con hojas secas y que se deja madurar en cuevas naturales a bajas temperaturas; es originario de las regiones españolas de Asturias y Cantabria.