Definition of gratén in Spanish:

gratén

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    Palabra que entra en la locución al gratén (también al gratín), que se aplica a una técnica de cocción de alimentos que consiste en tostar o dorar en el horno o el grill la superficie de ciertos platos hasta formarse una costra dorada y crujiente, generalmente después de espolvorearlos con queso o pan rallado.