Definition of longaniza in Spanish:

longaniza

feminine noun

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    Embutido fresco o curado, parecido a una salchicha, hecho con carne de cerdo picada y adobada que se consume frito o asado cuando es fresco o crudo cuando está curado; es un embutido del que existen diversas variedades según el tipo y cantidad de ingredientes que se utilizan en su elaboración.

    longaniza asada; longaniza de Toluca

Origin

Voz patrimonial del latín vulgar lucanicia, derivado del latín lucanica, porque se hacía en Lucania, al sur de Italia. En la evolución se ha producido probablemente un influjo de luengo 'largo', por la forma del embutido