Definition of manchego in Spanish:

manchego

(manchega)

adjective

  • 1

    Relativo a La Mancha, región del centro de España, o a sus habitantes.

    la región manchega comprende las provincias de Albacete, Toledo, Cuenca y Ciudad Real

adjective & masculine and feminine noun

  • 1

    [persona] Que es de La Mancha.

adjective & masculine noun

  • 1

    Queso elaborado tradicionalmente con leche de oveja y en la actualidad también con mezcla de vaca y oveja, de pasta consistente y del que existen diversas variedades según el tiempo y grado de maduración; es denominación de origen del queso castellano elaborado en la región española de La Mancha.

    manchego tierno; manchego seco