Definition of salmorejo in Spanish:

salmorejo

masculine noun

  • 1

    Spain Especie de gazpacho hecho con pan, huevo, pimiento, tomate, ajo, sal y agua, todo desmenuzado y batido hasta obtener un puré fino.

  • 2

    Spain Salsa hecha con vinagre, aceite, sal, pimienta y algo de agua.

    pescado en salmorejo