Definition of sobrasada in Spanish:

sobrasada

feminine noun

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    Spain Embutido curado de consistencia pastosa hecho con carne y grasa de cerdo picada y condimentada con sal, abundante pimentón y especias que se embucha en un intestino grueso de cerdo; se consume crudo untado en pan o frito o al horno acompañando otros alimentos.

    huevos con sobrasada; la sobrasada es típica de Mallorca; la sobrasada tiene una longitud y un diámetro muy variable